Птичий перец

Одна из замечательных пряностей, о которой мало кто знает, как о пряности – это красный птичий перец (столовый перец). Такое название ему дали, потому что часто его кормят птицам, чтоб они имель яркий окрас и хорошо неслись.

Обычно добавляется в первые блюда, после готовности для того, чтоб придать блюду остроты. Но, искушенные гурманы знают, что столовый перец отдаст гораздо больше аромата и обогатит пищу пряностями, если добавить его во время готовки. Причем использовать его можно не только в мясных и овощных блюдах, но даже с рыбой и кисломолочными продуктами.

Если использовать перец в приготовлении блюд из рыбы, то уместным будет добавить его в маринад. А в сочетании с петрушкой, укропом и сельдереем он сделает блюдо просто неповторимым.

Чтоб создать остроту вкуса в блюдах из мяса, красный перец сочетают с чесноком, лавровым листом и карри. Он, без сомнений, придаст приятный аромат куриному и любому другому виду мяса.

Добавленный в любой соус, которым заправляются овощные блюда, обогатит его не столько остротой, сколько пикантностью и изысканостью. Позволит взглянуть на обычную пищу под другим углом и в полной мере насладиться своими вкусовыми качествами.

Любителей восточной кухни порадует, что этот вид перца добавляют в кисломолочные продукты и готовят с его помощью такие вкусные и полезные блюда, как чивдзоса и курт.

Не всегда красный птичий перец бывает острым, например, паприка – это приправа сделана на основе шкурки перца. Абсолютно без горечи, дает продуктам приятный красный оттенок и пряный аромат.