Базилик, травянистое однолетнее растение из семейства губоцветных. Родина- Иран, Индия. Прорастает во всех странах Южной Европы, хорошо уживается на Северном Кавказе, Молдове, Средней Азии и Закавказье, в странах Дальнего и Ближнего Зарубежья. Прекрасно растет в средней полосе России в открытом грунте, а зимой его можно просто выращивать в цветочных горшках в комнатных условиях. Листья и побеги этого прекрасного, душистого растения, собранные в самом начале цветения. Широко используются в...

Фенхель – двухлетнее травянистое растение, которое относится к семейству зонтичных. Употребляются синонимы фенхеля: волошский укроп, аптечный укроп. Родиной этого растения считается территория Сирии и Малой Азии. Оно широко распространяется в культуре в странах Азии и Европы. В диком виде его можно встретить также на Кавказе и в Крыму. Все растение обладает приятным анисоподобным сладковато-пряным ароматом и вкусом, хоть вкус и немного приторный, благодаря чему фенхель применяется только в...

Калуфер еще называют канупер, бальзамическая рябинка, кануфер, сарацинская мята. До середины XIX века калуфер был очень используемой пряностью в европейской и русской кухнях, но постепенно практически совершенно перестал применяться в приготовлении блюд. Это травянистое растение из семейства сложноцветных относится к многолетним растениям. В высоту он достигает 70 – 130 сантиметров. Внешне это растение очень похоже на пижму, отличить его можно лишь по особому, приятному «бальзамическому»...

Тмин относится к семейству зонтичных двухлетних травянистых растений. Также тмин встречается под такими названиями как тмин обыкновенный или тимон. Эта пряность пришла к нам из северной и центральной Европы. Распространение тмина охватывает территории в Сибири (до Байкала), а в России - всю европейскую часть. Выращивается в основном в южных и центрально-черноземных областях. Более душистым растение становиться при выращивании его в диком виде, такой тмин растет в западной Белоруссии и в...

Мелисса начала свое победное шествие по нашей планете с жарких берегов Северной Африки и Южной Европы. Данный вид травянистых растений, относящихся к семейству губоцветных, теперь активно взращивается во всех европейских государствах. В диком виде мелиссу можно встретить в Молдове, на Украине, в странах кавказского региона, в Средней Азии и т. д. У мелиссы также много других имен. Иногда ее называют медовкой, порой зовут лимонной мятой, а некоторые предпочитают называть ее маточником,...

Nasturtium officinale R. BR. (еще его называют водяной кресс). Это многолетние растения, которое относится к семейству крестоцветных. Синонимичные названия: гулявник водяной, режуха, жеруха, брун-кресс, водяной хрен, ключевой кресс. Растет в среднеевропейской полосе в диком виде, по краям берегов ручьев, рек и чистых чаще всего проточных озер. После того как вы разрежете сырые стебли, вы сможете почувствовать резкий приятный запах и сможете почувствовать как вам немножко щиплет глаза, потому...

Родиной мяты являются азиатские страны. Однако это неприхотливое растение быстро распространилось по планете. Активнее всего мяту пряную используют в странах Прибалтики и в Белоруссии. У мяты много других названий. Вот некоторые из них: иссоп пряный, эльсгольция, шандра гребенчатая. В кулинарии же эту приправу обычно называют мятой пряной. Пряную мяту широко используют при приготовлении фаршей из мяса, различных паштетов из так называемых субпродуктов. Домохозяйки добавляют эту приправу в...

Синонимы: кишнец, коляндра, колендра, киндза, кинза, киндзи, клоповник. Однолетнее травянистое растение, относится к семейству зонтичных. Происходит кориандр из Малой Азии и восточного Средиземноморья. Это растение стало популярным во многих регионах: Средняя Азия, Закавказье, Украина, центрально-чернозёмные области России, Краснодарский край. Кориандр употребляют в качестве пряности и в сушёном, и в свежем виде, и как его зелень (известную часто под названием «кинза»), так и семена (которые...

Укроп происходит с Юга Европы, Египта и Малой Азии, но еще с XVI столетия выращивается и в Западной, Северной Европе, России. Он привычно разводится круглый год в домашних условиях. Укроп чаще всего используют в свежем виде как пряность для салатов, супов, мясных блюд, изготовления солений. Но его можно и легко засушивать, так как при хранении в невлажном месте укроп сохраняет все свои свойства. Единственное, что не стоит с ним делать - это изготавливать соляной раствор, который действительно...

Дягиль, или дудник лекарственный, или ангелика, или анжелика, или дягильник, или сладкий ствол, или коровник - травянистое растение семейства зонтичных. В высоту достигает 2,5 метров. Произрастает в европейской части России и на Западе Сибири. Растёт по сырым, каменистым местам, на склонах гор, оврагов, на болотах. Без труда разводится на огородах из семян. Корневища, корни, побеги и семена дягиля используются в качестве пряности. Наиболее часто используется корень, так как он обладает более...

Выращивается на Украине, в Молдове, на Северном Кавказе, в России (центрально-чернозёмные области) В качестве пряности используются, как правило, семена аниса. Их собирают в конце лета или начале осени слегка незрелыми, после чего связывают в снопы и досушивают. Кроме собранных семян, используют также незрелые зонтики (соцветия), которые сразу после цветения добавляют в соления и маринады. Молодые анисовые листья применяют в яблочных салатах. Однако основным применением анисового семени...

Майоран – многолетнее недревеснюещее, травянистое растения семейства губоцветных, или яснотковых. Также известно, как майорин, майран, розмайран, розмарин, душица садовая, ворстирохи (эст) и колбасная травка. Родина растения – Северная Африка, но широко распространен в лесах Балтийских стран, в Западной Беларуси, в Украине, в Крыму, в Молдове и на Кавказе. Различают майоран дикий и садовый, он более нежный. В качестве пряности используют цветочные почки и листья в высушенном виде. Растение...