Мелисса начала свое победное шествие по нашей планете с жарких берегов Северной Африки и Южной Европы. Данный вид травянистых растений, относящихся к семейству губоцветных, теперь активно взращивается во всех европейских государствах. В диком виде мелиссу можно встретить в Молдове, на Украине, в странах кавказского региона, в Средней Азии и т.д.
У мелиссы также много других имен. Иногда ее называют медовкой, порой зовут лимонной мятой, а некоторые предпочитают называть ее маточником, пчельником, роевником или папочной травой. До цветения и во время него растение имеет приятный запах лимона. Собирают эту траву до периода цветения.
В кулинарии используют листья лимонной мяты. В свежем виде они обладают нежным кисловатым вкусом. Используются также сушеные перетертые листья. Их добавляют в овощные салаты, супы, соусы, борщи и другие блюда. Медовку добавляют после того, как блюдо готово, перед самой подачей на стол. Лишь так можно насладиться ее удивительным вкусом.
Мелиссу добавляют в компот, чай, настойки. Обычно роевник в таких случаях используется уже в сухом виде. Хотя можно заваривать чай и из свежих листьев маточника. Сушеную папочную траву также добавляют в борщи, супы, соусы, тушеное мясо зимой. Некоторые хозяйки охотно добавляют мелиссу в различные маринады и соленья. Она придает им нежный аромат и вкус.
Так, мелисса, которая появилась в Средиземноморском регионе, стала одной из любимых приправ. Теперь она есть в кухонном шкафчике у каждой хозяйки, любящей вкусно готовить.
Добавить комментарий