Родиной мяты являются азиатские страны. Однако это неприхотливое растение быстро распространилось по планете. Активнее всего мяту пряную используют в странах Прибалтики и в Белоруссии. У мяты много других названий. Вот некоторые из них: иссоп пряный, эльсгольция, шандра гребенчатая. В кулинарии же эту приправу обычно называют мятой пряной.
Пряную мяту широко используют при приготовлении фаршей из мяса, различных паштетов из так называемых субпродуктов. Домохозяйки добавляют эту приправу в колбасы, которые готовятся в домашних условиях. Мята также добавляется при тушении мяса и используется для придания легкого аромата мясным салатам. Мяту так охотно добавляют к мясу, потому что она улучшает его вкусовые качества и консистенцию фарша.
Кроме эльсгольции на кухнях используется яблочная мята, которую иногда называют египетской, кондитерской или золотой. Иногда в литературе можно встретить такие называния как: мята круглолистная, дикий бальзам и др. Родиной этой разновидности мяты является страна фараонов – Египет.
Вкус яблочной мяты отличается нежностью, которая не сопровождается холожением, свойственным пряной мяте. Яблочная мята не имеет горького вкуса, поэтому ее используют при изготовлении варенья, компота, яблочной начинки. Широко используется в кондитерской промышленности
Зачастую мяту добавляют в чай, так как она обладает седативными свойствами. Мята снижает тревожность, способствует засыпанию и при этом не обладает побочными эффектами, если использовать ее в меру.
Таким образом, мята, незаменима на кухне и в домашней аптечке.
Добавить комментарий